和風の甘辛い味付けとハンバーグの洋風肉感が融合

醤油由来の和風な風味と、ハンバーグの持つ洋風の肉感を併せ持つ、奥深い和風ハンバーグです。肉汁を最大限保持したジューシーさと、ぎりぎり崩れない柔らかさを目指しました。

ホロホロとした口ほどけ

食感はホロホロと口ほどけの良い柔らかな肉汁たっぷりのハンバーグ。
佳松苑グループ各旅館で使用している国産黒毛和牛と豚肉を合わせ、ミンチにし、オニオンソテー、パン粉、牛乳と合わせた生地をふんわりと焼き上げています。箸で切るのに、力は全く不要です。
明らかにハンバーグ、でも「食べたことのない味」と評される、みたび料理長オリジナルの奥深い一品です。
大根おろしや刻み葱、卵をそえるとより美味しくお召し上がりいただけます。