選りすぐりの蟹をご家庭で堪能していただけるよう、みたび特製出汁と蟹、蟹味噌をセットにいたしました。また〆の雑炊にも、専用のカニご飯をご用意。料理長特製の出汁に蟹の旨味が溶け込んだ鍋は、三度（みたび）味わうことができます。どうぞお好みで、様々な味をお楽しみください。
まずは、蟹しゃぶで。二度目は蟹の旨味が加わっただしに、お好みの野菜を煮込んで。三度目はかに飯を加えて雑炊で。出汁がひたひたになるよう出汁の量を調整し、ご飯を加え、玉子でとじたり、粉チーズなどを適量入れてリゾット風にするのもおすすめです。
鍋用野菜はお好きな食材をご用意ください。おすすめは、レタス、白菜、大根。レタスは食べやすいサイズにちぎって。白菜は、葉は食べやすいサイズに、芯は細切りに。大根はピーラーで薄切りにしておくとおいしくお召し上がりいただけます。
※野菜は付属しておりませんのでご注意ください。
蟹しゃぶの味わいは出汁で決まります。鰹節と昆布からとった、旅館ならではのおいしい出汁をお届けいたします。冬野菜によく合う少し甘めの出汁が、みたびおすすめの味わいです。
大きな蟹をふんだんに使用。蟹の足の裏側には、カニしゃぶしやすいよう隠し包丁も入れております。ぱきっと手前に折ると、スルッと殻がはがれてしゃぶしゃぶスタイルに。
かにしゃぶの〆は雑炊をどうぞ。雑炊までおいしく召し上がっていただきたいので、特製雑炊用カニご飯もおつけしました。
セットには蟹味噌もお付けしております。味噌だけを集めるのは面倒な作業になりがちですが、長年熟練した料理人が丁寧に蟹味噌をとり、瓶詰めにさせていただきました。蟹しゃぶにつけたり、雑炊に入れたりとお好みでお楽しみください。
| 品名 | 蟹すきみたび／かにすきセット |
|---|---|
| セット内容 | 蟹、雑炊、蟹味噌、出汁 |
| サイズ・内容量 | かにすき用蟹足1杯分、雑炊用カニご飯、特製出汁300cc（4～5倍希釈用）、蟹味噌 |
| 原材料 | ずわいがに身（ロシア産）、うるち米（京都丹後産）、かにみそ ＜出汁＞かつお、昆布、清酒、醤油、みりん（一部に小麦、大豆使用） |
| 特定原材料等 | かに 小麦 大豆 |
| 梱包形状 | 外箱 竹カゴ 25.0×25.0×8.0cm |
| 保存方法 | 冷凍保存(-18℃以下で保存） |
| 賞味期限 | 家庭内冷凍庫で約1ヶ月 |
| お召し上がり方 | １）蟹と蟹飯を冷蔵庫へ移し自然解凍しておく。鍋用の野菜を用意する。 ２）特製だし（300cc）は４〜5倍希釈です。 100cc分あらかじめ取り分け（味調整、雑炊用などに）残りの200ccを鍋に入れ1000ccの水を加えます。 ３）お好みで水を加えて濃さを調整し、蟹しゃぶをお楽しみください。 ４）二度目は蟹の旨みが加わっただしに、1で用意した野菜を煮込んで味わってください。 ３）三度目は、甲羅から取り出した蟹飯を加え、味を調整しながら雑炊をお楽しみください。 ※かにを解凍後はその日のうちにできるだけ早めにお召し上がりください。（酸化し黒変の原因にもなります） |
